- fiskefileter, f.eks. rødspætte eller skrubbe
- æg
- mel eller rasp
Drys mel eller rasp på en tallerken og kydr med salt og peber. Slå æg ud i en anden tallerken og pisk med en gaffel. Dub fileterne tørre med papir og vend så først i æg og derefter i mel. Steg på en pande i godt med smør.
Server f.eks. med kogte kartofler og persillesovs.