Rødvinssauce

• 1 lille løg, hakket
• 100 g champignon, snittet
• timian eller rosmarin
• 1 spsk balsamico-eddike
• 1 dl rødvin
• 3 dl bouillon
• Jævning

1. Smelt smør i en lille gryde, og svits løg, champignon og timian.

2. Tilsæt balsamico og lad det reducere.

3. Tilsæt rødvin og lad det reducere til det halve, ca. 30 minutter.

4. Tilsæt bouillon og smag til med salt og peber. Jævn saucen til den har en passende konsistens.

Kilde: Alletiders Kogebog