5 stk. á 500 ml
- 500 g svinelever, skåret i store stykker
- 700 g spæk, skåret i store stykker
- 100 g løg, kvarte
- 4 ansjoser, hakket
- 20 g salt
- 8 g peber
- 60 g hvedemel
- 2,5 dl sødmælk
- 2,5 dl kogevand fra spækken
Julepostej:
- 5 allehånde
- 5 nelliker
Put spæk i en gryde og dæk med vand. Varm op til 60 °C og lad stå i 10 minutter. Gem 2,5 dl af kogevandet.
Stød krydderier i en morter.
Kør lever, spæk og løg gennem kødhakkeren på mindste hulskive.
Bland lever, spæk, løg, ansjoser, salt, krydderier, mælk og kogevand i en stor skål og rør det godt sammen. Hæld på forme.
Bages i vandbad ved 180 °C i 1 time.
Kilder:
- Kvalimad (kommentar)
- Spise med Price
- Gastomad
- Gastomand
- Maden i mit liv
- Familiejournal
- Madet mere
- Louises Madblog
- DK Kogebogen
Noter
- Prøv hvor det hele bare blandes sammen.