Fordej
- 320 g hvedemel
- 340 g vand
- 5 g gær
Brøddej
- 565 g fordej
- 340 g hvedemel
- 170 g vand
- 15 g salt, ekstra til topping
- 15 g gær
- 85 g olivenolie, ekstra til topping
- Frisk, groft hakket rosmarin, efter behov
I støbejern
- 100 g surdej
- 500 g hvedemel
- 335 g vand
- 16 g salt
- Rosmarin
- Oliven