- 4 andelår
- 1 l olie
- 2-3 fed hvidløg
- et par kviste frisk timian
- et par kviste frisk rosmarin
- laurbærblade
- 1 spsk groft knuste peberkorn
- 1 spsk sukker
- 4 spsk salt
Knus ingredienser i en morter. Gnid andelårene ind i blandingen. Lad lårene stå i køleskabet natten over.
Næste dag, tag lårene ud og rens dem. Placer dem i et fad eller gryde og dæk med olie. Stil gryden i ovnen ved 80 °C i ca. 6 timer (lårene skal op på en temperatur på 77 °C).
Kilde: Cooking for Geeks, Spise med Price