Ingredienser:
Bund:
- 200 g digestive kiks
- 75 g smør
- Olie til pensling (smagsneutral)
Fyld:
- 400 g flødeoste
- 2 æg
- 100 g sukker
- ½ vanillestang (eller vanillesukker)
Top:
- 50 g sukker
- 4 dl creme fraiche 38%
- ½ vanillestang (eller vanillesukker)
Pynt:
- Bær
Fremgangsmåde:
Bund:
Tænd ovnen på 190 grader varmluft. Smør en springform (ø20) med olie. Smelt smør. Knus kiksene grundigt og bland sammen med det smeltede smør. Tryk kiksemassen fast sammen i springformens bund.
Fyld:
Skrab kornene fra vanillestangen ud og tryk sammen med lidt af sukkeret. Kom sukker, vanillesukker, æg og flødeost i en blender og kør det sammen til en helt jævn masse. Fyld flødeostecremen ovenpå kiksebunden og bag kagen i ca 20 minutter, til den har sat sig. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle lidt, inden top-fyldet kommes på.
Top:
Skrab kornene fra vanillestangen ud og tryk sammen med lidt af sukkeret. Bland sukker, vanillesukker og creme fraice godt sammen og fordel det ovenpå den let afkølede ostemasse. Sørg for en jævn og glat overflade. Bag kagen færdig i ovnen i ca 10 minutter ved 190 grader. Lad kagen køle lidt af inden den stilles i køleskab natten over (eller 6-8 timer).
No-bake cheesecake
Bund
- 200 g digestive kiks, kørt i foodprocessor til fin konsistens
- 60 g smør, smeltet
Fyld
- 400 Philadelphia flødeost
- 130 g sukker
- 20 g citronsaft
- ¼ tsk vaniljeessens
- ⅛ tsk salt
- 300 g fløde
Bland kiks og smør i en skål og fordel på bunden af en springform. Pres godt sammen.
Kom flødeost, sukker, citronsaft, vaniljeessens, salt i en skål og bland til en ensartet masse. Tilsæt fløden og pisk.
https://www.seriouseats.com/recipes/2017/07/no-bake-cheesecake-recipe.html
Hindbærgelé
- 120 g frosne hindbær
- 120 g vand
- Saften fra ½ citron
- 40 g sukker
- 2 blade husblas
Udblød husblas i koldt vand. Kog hindbær, vand, citronsaft, sukker i 10 minutter. Si uden at presse. Tilsæt husblas og rør rundt til husblassen er opløst. Lad geléen afkøle til en temperatur på 20 °C før den hældes over den kolde cheesecake.